时隔7年再回来编辑这个方子，有些感慨，原来不知不觉自己做饭也有十几年了。
谢谢众多厨友们的收藏。
写在前面的或许能成为帮助的提示：
庄祖宜在原方子视频里清晰阐述了两点
1/ 鸡腿真的不用提前腌制，大胆撒海盐就够了。
（后来我才悟出，盐是鸡皮脆的关键，so，大胆在表面抹吧！）
2/“烤箱温度175度，90分钟。”
（这是这道菜值得等待的过程，也是食材之间相互融合的重要步骤。当蒜香与肉香从细微到浓烈，蔓延整个厨房的时候，你会觉得自己就是传说中的中华小英雄吧！）
外加一点修改
3/ 大蒜带皮洗干净，厨房纸稍微吸一吸水，不用剥皮整粒带皮装盘。90分钟后，带皮一吸，好吃到灵魂出窍，你会回来感谢我的。
以上是于2020年编辑后的话。
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这道烤腿真的是超级简单 不可能失败
自己做的可是比外面西餐厅好吃几倍！很正宗的味道～
有了蕃茄的加入不腻且开胃
做好后的汤汁拿来淋在面食上吃一流
而且烤好的蒜头真的真的又糯又香
我们只是负责摆盘
美味全交给了烤箱
这道菜是庄祖宜参照英国大厨Jamie Oliver的方子 下厨房这里没有那就新建一个方便大家吧～
她的方子中的香料是一大把的新鲜罗勒叶（我的方子中添加了薄荷叶、香叶和大葱）
如新鲜罗勒比较难买 可替换成罗勒碎
我加了点自家种的薄荷叶 也非常香
香蒜蕃茄烤鸡腿的做法步骤
步骤 2
将鸡腿放在蕃茄上面，鸡腿旁边摆上切好的大葱段 和 蒜头（不用剥蒜皮，相信我！这图是7年前拍的了，实践出真知，各位）
步骤 3
鸡腿表面先抹橄榄油，再摸粗海盐粒，喜欢咸的放多点（盐是脆的关键而不是油）。整盘撒上适量罗勒碎和胡椒粉、摆上几片薄荷叶和香叶
菜谱创建时间：2013-05-17 14:15:20