佛卡恰

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作者: 周小福
最近再跟着《孟老师的100道面包》学习各类面包,每天都要翻翻看,无意中翻到这个佛卡恰,简单的主食面包,做来看看,表皮好吃极了,内里味道稍微寡淡,配上果酱,奶酪,火腿也是很棒哒

用料

佛卡恰的做法步骤

步骤 1

将材料A全部混合,用慢速搅拌成松散状时,即可加入橄榄油10g,再搅拌成光滑面团

步骤 2

面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行基本发酵约60分钟

步骤 3

取出面团滚圆,盖上保鲜膜,松弛约10分钟。

步骤 4

将面团擀成圆饼形,直径约20-25厘米。在面团表面剪上小刀口,并均匀地刷上橄榄油,在所剪的刀口处插上大蒜片,撒上适量的盐及黑胡椒。

步骤 5

进行最后发酵约20分钟,放入已预热的烤箱中,180度,烘烤约25分钟

菜谱创建时间:2013-05-19 11:14:02