姜去皮，压成姜蓉；倒入海胆中拌匀
鸡蛋加少许盐打匀，起油锅煎蛋，划散成小块待用
芥蓝取其根部，焯水，切成小粒；葱取中部，切成葱花
热锅下油，将冷饭倒入，翻炒松散，加生抽
加入鸡蛋块、芥蓝粒和葱花翻炒，加盐调味盛出