沸水中倒入西米，立刻搅拌。沸腾5分钟后，关火焖20分钟后过冷水。再加冷水煮，沸腾5分钟后关火焖10分钟即可。
西柚根据量剥个几片，果肉掰成小粒待用。
1个芒果搅拌成芒果酱，1个切丁。
熟西米中加入椰浆、淡奶油、鲜奶，可加少许清水。加入芒果泥拌匀。再加入芒果丁和西柚即可。冷藏后口感更佳。