用到的主要材料
没有买到已经磨好的饼干碎，就自己动手啦~把饼干掰成小片，装进密封袋，拿擀面杖来回压平。没有擀面杖，用勺子压也未尝不可，效果达到了就好~~
用了8片这种饼干，刚好得到1 cup的饼干碎。
量了3 tbsp的黄油，微波炉加热30秒。融化后和饼干碎混合搅拌均匀。
平铺在烤盘上，压实。用的烤盘底面积在377平方厘米(58.5平方英寸)左右最好。（我只有大的烤盘，因此，做的芝士蛋糕不够厚哦）
两盒奶油芝士，微波炉高火加热15秒致其软化。
放入打蛋盆，加入白砂糖，搅打均匀。
加入酸奶油，柠檬皮碎，搅拌均匀
逐个加入鸡蛋，低速搅拌，直到混合均匀
倒在铺好了消化饼干碎的烤盘上
烤箱预热162.5℃ (325°F），中层，烤40分钟，或者直到中心凝固。 （由于烤箱实际温度有差异，30分钟之后请勤于查看，烤糊真的是一瞬间的事情！）
从烤箱取出蛋糕后，使其自然冷却。之后，盖上锡箔纸，冷藏4小时以上。我是晚上烤的，直接冷藏过夜。
登登登等~第二天一早拿出来(冷藏前已经迫不及待偷吃掉一块啦(*^__^*)。。。 )冷藏后味道很赞，甜度酸度都刚刚好。但是重乳酪蛋糕吃多了容易发胖哦，客官，请节制~
我用的酸奶油是0 fat的，这样稍微可以降低点热量~但是芝士不能用低脂的，轻乳酪蛋糕的方子可不是这样的哦~