五花肉切块焯水后洗干净，沥水备用。
土豆削皮切块，胡萝卜切块，洋葱切丝，葱姜蒜切段。
热锅凉油先下葱姜蒜和洋葱，炒到洋葱变软开始有点焦黄色时，放入焯好水的五花肉翻炒。
依次再放入土豆和胡萝卜块，翻炒后加入料酒，再加入酱油上色，炒匀。继续加盐，糖，豆酱和蚝油调味。加入少量水煮滚后关火。
把锅内所有倒入高压锅，加水到刚刚没住锅内食物即可。大火至上汽转中小火压25分钟即可。