面粉称好重量之后倒入90g的水，这个水量视乎你的面粉吸水的程度。如果觉得不够可以再稍微加一点点，但是要注意，不要加太多。否则面团太软。
加入水之后用筷子搅动，使之变成雪花状。然后用手揉成团。揉成稍微光滑的面团。
我醒发的时间大概一个小时，可以拿出面团。这时候面团就很软了。
我的面团的量分切成4个面团。擀开，刷上葱油。
撒上一点点椒盐。
上下三折包起来
两边收口，使之成为一个包裹。注意捏紧
稍微擀开，不要太薄，不要让里面的葱油和椒盐漏了。
锅热后刷上一层油，放入面饼。小火煎2分钟，翻面。
之后另一面会涨开，戳开一个小孔，倒入打好的鸡蛋液。
翻面煎熟就可以啦。做个凉菜，配着饼，好满足！