将大头菜用手撕成片，备用。葱姜蒜切末。
肉切片。
将所有材料备好。锅中添加少量油，待肉热后将肉放入 翻炒，待肉炒白色后盛出，备用。
再添加适量油在锅中，待油热，将干辣椒和花椒放入，爆香后，将葱姜蒜加入锅中，炒出香味加适量生抽，再将肉和大头菜加入锅中翻炒，加盐。待大头菜变色变软，加味精，翻炒均匀后，盛出。