将蒸熟的米饭、葱花、生抽、鸡精、五香粉、盐、姜末混合调和
用擀面杖将米饭压碎，并使各样配料均匀分布在米饭里
将舂好的米饭平铺在保鲜膜上，铺好后在表面再盖一层保鲜膜或保鲜袋，隔膜将米饭轻轻压平，擀薄，擀大，之后揭开保鲜膜
在锅底抹一层油，将米饼取一块放入锅中，小火烙米饼
晃动锅子，让米饼能在锅底轻轻滑动，干烙两分钟左右给饼翻面，再烙另一面（可多重复几次，米饼烙的两面焦黄干脆方可出锅）