素炒什锦菜

把洋葱，青椒切丝用盐腌制后把汁水倒掉。

香菇焯水，番茄剥皮切丁。

锅里放少许色拉油倒入鸡蛋液炒熟，再把青椒、洋葱、香菇倒入翻炒断生。

起锅前把番茄丁，盐、鸡精、香油（少许）翻炒拌匀即可。