麻辣小龙虾
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作者：
如烹小鲜
今天起个早，赶去农贸市场的鲜活小龙虾到货前后去采购，以免去晚时只剩下些半死不活的断臂残虾。我一次购买30——40只小龙虾。在挑选的时候有两种虾：1.钳子发达（公虾，会有虾膏）；2.钳子弱小（母虾，会有虾黄）。呵呵……各有千秋，看自己的喜好了。
用料
小龙虾
蒜 香叶 葱白
重庆火锅料
姜片
啤酒
糖 盐
花椒 干辣椒
麻辣小龙虾的做法步骤
步骤 1
小龙虾用香油和盐浸泡去污，然后加入白酒摇晃清洗几遍,把虾处理干净
步骤 2
热锅放油放入龙虾煸至变色
步骤 3
加入火锅料，干辣椒，花椒炒出香味
步骤 4
放入蒜瓣，香叶，葱白和姜片接着翻炒
步骤 5
烹入啤酒，放入糖，盐，烧开至收汁即可
菜谱创建时间：2013-05-27 22:50:47
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