麻辣小龙虾
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如烹小鲜
今天起个早,赶去农贸市场的鲜活小龙虾到货前后去采购,以免去晚时只剩下些半死不活的断臂残虾。我一次购买30——40只小龙虾。在挑选的时候有两种虾:1.钳子发达(公虾,会有虾膏);2.钳子弱小(母虾,会有虾黄)。呵呵……各有千秋,看自己的喜好了。
用料
小龙虾
蒜 香叶 葱白
重庆火锅料
姜片
啤酒
糖 盐
花椒 干辣椒
麻辣小龙虾的做法步骤
步骤 1
小龙虾用香油和盐浸泡去污,然后加入白酒摇晃清洗几遍,把虾处理干净
步骤 2
热锅放油放入龙虾煸至变色
步骤 3
加入火锅料,干辣椒,花椒炒出香味
步骤 4
放入蒜瓣,香叶,葱白和姜片接着翻炒
步骤 5
烹入啤酒,放入糖,盐,烧开至收汁即可
菜谱创建时间:2013-05-27 22:50:47
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