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香草卡仕达慕斯的做法

香草卡仕达慕斯

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作者: Super孙甜甜
Super孙甜甜

用料

香草卡仕达慕斯的做法步骤

步骤 1

吉利丁片冷水浸泡。

步骤 2

蛋黄+20克白砂糖,搅拌均匀。

步骤 3

牛奶+20克白砂糖+香草精,煮沸后立刻关火。

步骤 4

迅速将热牛奶缓慢倒入打散的蛋黄中,一边倒一边快速搅拌均匀。

步骤 5

将搅拌好的蛋黄牛奶液倒回小锅中,小火加热,搅拌至粘稠状态关火。

步骤 6

加入泡软的吉利丁片,继续小火搅拌至吉利丁片融化后关火,将蛋黄糊放入冰箱冷藏待用。

步骤 7

淡奶油打发至六分,与蛋黄糊稀稠度相当。

步骤 8

取出冷却后的蛋黄糊,加入一点朗姆酒,搅拌均匀。

步骤 9

将蛋黄糊与打发好的淡奶油充分混合,搅拌均匀,放入冰箱冷藏即可。

香草卡仕达慕斯的小贴士

原配方50克糖。

菜谱创建时间:2013-06-02 14:32:07
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