基围虾去虾线，背后剖开，洗净沥干
基围虾加盐和料酒腌制十五分钟，葱切段，蒜切末
腌好的虾，在盘子里摆好，再铺上蒜末和葱段，再倒入料酒，料酒可以多加些，水份少的话，虾容易老
蒸锅加水烧开上气后，放入虾蒸2-3分钟，虾变色即可，时间不能太长，时间长了虾容易老