将paprika，孜然粉，酱油，红酒醋，蜂蜜，盐，黑胡椒碎以及蚝油混合，适当加入少许开水，做成腌料。
花椒和干辣椒下锅，加入水，花雕酒，少许盐，划好花刀的生鸡翅。煮开约3分钟。鸡翅要凉水下锅。
将煮熟的鸡翅捞出沥干水，趁热导入腌料中，混合均匀，腌制2-3小时。
鸡翅腌制过程中可以准备面糊，啤酒与面粉混合成面糊，加入少许盐，薄荷叶切碎加入面糊。
油锅加热到160度左右，油要多，能没过鸡翅
将腌好的鸡翅直接放入面糊中，均匀挂满面糊后，放入面包糠中，沾匀
鸡翅下油锅，炸至表面金黄即可，因为事先已经煮熟了
将Cheddar Cheese和Mozzarella Cheese切成小条，一条Mozzarella和一条Cheddar放在鸡翅上面，让鸡翅的热量融化奶酪。
少许番茄酱装饰，鸡翅摆盘，Down
薄荷是点睛之笔，可很好地中和油腻感 两种cheese要片装的，超市里都有卖