榴莲戚风

11.6万人浏览 1.5万人收藏 491人做过

作者： sunnylin

榴莲直接吃比较让人难以接受。但做成点心后喜欢的人可多了。有榴莲的香味，却没有浓烈的那种口感。个人觉得戚风的做法看起来复杂，但却比海绵更容易成功。适用于17cm的中空戚风模

用料

100克（更多点也可以）

榴莲戚风的做法步骤

步骤 1

榴莲泥加蛋黄拌匀。再加入20克糖拌匀

步骤 2

分次加植物油拌匀至乳化

步骤 3

加入过筛的低粉拌匀

步骤 4

蛋白加少许的柠檬汁打至粗泡，加40克糖里的1/3打发至小细泡

步骤 5

再加1/3打至湿性发泡，最后加剩下的糖打至干性发泡。

展开全部

步骤 6

步骤 6

分三次加入蛋黄糊中拌匀，入模

步骤 7

170度35分钟。烤好后倒扣至蛋糕冷却再脱模

菜谱创建时间：2013-06-17 13:24:36

打开App收藏

原味基础蛋糕卷

评分 7.6 120 人做过

戚风做了上千个，配方只认这一个！黑米粉戚风蛋糕！

秋日甜品🎃糖桂花南瓜挞｜搅一搅就ok‼️

家常菜大全

红烧肉做法

可乐鸡翅做法

糖醋排骨做法

全部菜谱分类

酸奶芝士慕斯

评分 8.1 1179 人做过

教你做胖嘟嘟的空气蛋糕❗️轻盈松软敲好吃😋

评分 8.4 71 人做过

脏脏蛋糕网红独家网红脏脏蛋糕

评分 8.7 1327 人做过

作者的其他菜谱

香蕉可可戚风

糖渍菠萝磅蛋糕

网友给的配方都是真的‼️0糖0油香葱肉松！

啊啊啊！都去做这个！贼好吃啊😭

巧克力裸蛋糕

评分 8.8 21 人做过

被大家加入到以下菜单

『低卡甜点』苹果布朗尼🍫｜简单快手！搅一搅就ok✌

戚风小纸杯蛋糕

评分 8.2 2042 人做过

免烤箱‼️mini蓝莓🫐奶盖芝士小蛋糕

5分钟搞定最正宗【伯爵奶茶冻】入口即化

评分 8.1 118 人做过

巴斯克芝士蛋糕『最简单的蛋糕』零失败🔥芝士控

评分 8.9 14752 人做过

空气炸锅版古早蛋糕

评分 7.9 35 人做过