姜，蒜切末
姜蒜末，一点点料酒，一点点白糖，生抽，菜籽油，白胡椒粉，蚝油盐都放到一个小碗里，做饭的时候蒸在上面（哈哈我很会偷懒）
起一锅水，放入茄子，开火烧，煮熟茄子（一直到用筷子很轻易的就能插到茄子里）
茄子熟后捞起，沥干水分，稍微放凉，用手撕开
撕好后的茄子上撒上葱花
把煮熟的油等调味料淋到茄子上，拌匀
开吃，哈哈哈
个人觉得用油是关键一定要菜籽油啊，夏天了嘛，喜欢酸辣味的可以再加点醋啊，辣啊什么的，我喜欢加点醋，好开胃的