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烹拆骨肉
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作者：
生活如此
用料
烹拆骨肉的做法步骤
步骤 1
排骨洗净,焯水后捞出,冲净血沫
步骤 2
葱切斜段;姜切片;蒜切片;尖椒切菱形片备用.葱姜蒜的用量要大些
步骤 3
锅中做水,水开后下入排骨;料酒;葱段;姜块,用小火煮至肉骨能分离,大约1.5个小时.煮的过程中,应撇去浮沫
步骤 4
排骨取出晾凉后,将肉撕下,放入容器中
步骤 5
在排骨中放入美极鲜酱油;料酒腌制5分钟
步骤 6
用平底锅,放少油,将排骨放入煎制,至表面微黄即可.捞出备用
步骤 7
锅中留底油少许,爆香姜片;蒜片;干红辣椒,放入排骨;尖椒;大葱段炒匀
步骤 8
然后调味,放入盐;糖;胡椒粉,生抽或老抽调色炒匀即可
菜谱创建时间：2011-10-18 18:45:52
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