土豆上锅蒸熟，要蒸得软软的
熟土豆放进凉水里，这样就很好剥皮啦
油热后放入土豆，用锅铲压一压，就会碎成小块儿啦
翻炒会儿放入葱段儿，转中火继续煎，直至部分有略微焦焦的。
放盐起锅~也可以依自己口味再撒点孜然粉、辣椒粉。很香