蘸汁材料：暖水2汤匙、泰国青柠1∕2個(取汁)、泰式甜辣酱1tan汤匙、蜜糖1茶匙、鱼露1茶匙、芫荽碎适量。
香茅切去上面的粗枝，拍碎根部、再与柠檬叶、姜和指天椒切碎，与其他汁料拌匀。在猪颈肉上抹匀所有材料，腌制半天以上
烤箱预热上下火230℃，在锡纸上用切下的香茅粗枝垫底，把猪颈肉连同腌料放在香茅上，放入烤箱中烤15分钟后，翻面再烤15分钟至金黄色
最后，取出猪颈肉斜着切片，把汁料材料拌匀即可蘸食