花蛤放在水里泡泡，一定要多洗洗，还是蛮脏的。
佐料其实看大家的口味和爱好了，或者是家里有什么现成的食材，最好是去味能力强的啦。
下油之后，加入姜蒜爆香，倒入花蛤，翻炒三十秒左右放入其他佐料，加盐、黄酒、酱油，继续翻炒，放入味精，起锅。
切记不要炒太久。保持花蛤的口感很重要。