讲高筋面粉和黑麦面粉混合
再导入盐和酵母，注意分开两边，否则盐会杀死酵母
加入黑糖浆
加入100ml水
加入150麦芽酒
稍微搅拌一下面团使面成型，根据面图的干湿程度来逐渐加入剩余的水和麦芽酒
揉面
当面团成型后移到案板上
反复揉面5-10分钟，开始面团会比较湿，但是揉一会儿表面团就会变得光滑
盖上保鲜膜，面团发酵至两倍大小
发酵好的面团表面会裂开
将面团整形成一个圆形
面团上撒一些面粉 将面团转两圈整形得更漂亮些
制作表面装饰：将装饰用的黑麦面粉、一撮糖和麦芽酒混合
将装饰糊涂抹在面包表面，尽量往面包下边缘抹
面包表面撒上一大把燕麦
进行2次发酵，大概需要一个半小时。烤箱预热220度，烘烤25分钟。之后温度调到200度，再烤10分钟。直到面包变成棕黄色出炉。