黑米面、面粉、酵母、白糖在盆中混合均匀。
混合好的粉中加牛奶，搅成絮状。
把材料揉成光滑的面团，放10分钟。
面团分成6等份（每个约55克），每个面团多揉几分钟做成胖胖的小馒头。（多揉一会做出来的馒头会比较劲道）
蒸锅加水，蒸屉上放蒸布。
把做好的小馒头每个之间隔开一段距离放到蒸屉上。发酵约半小时。（夏天气温比较高，一般半小时就可以。气温低可以适当延长发酵时间。）
大火烧开锅中的水至上气。转中火，蒸15分钟。
三五分钟后取出蒸好的小馒头即可。