黄瓜去皮去籽切大块，河虾清洗沥干，葱切末，姜切片
锅里加少量油，入葱姜，倒入河虾翻炒至变色，加一点料酒
下黄瓜，翻炒至变色，加水加盐，中火煮开。
最后关火用余热焖一下。个人喜欢黄瓜软而不烂，吸收虾的鲜味，而汤里又留有黄瓜的蔬菜清香。