菜男滑才鱼片

1.才鱼将鱼肉片下，并且称半厘米厚的鱼片，太薄容易散；

2.用水淀粉，盐稍微腌制半个小时；

3.热锅冷油，将鱼片，青红椒一起倒入锅中，不要用锅铲去翻动鱼片；

4.不断滑动炒锅，让鱼片充分受热，边炒可加入少少水，最后加入少少料酒和鸡精调味，不要炒的时间太长，鱼片变全白即可。