将姜、蒜去皮洗净，姜切片备用
将猪脚毛用小刀刮去洗净，对半切开，再切长约3-4公分段，放入滚水中烫煮10分钟，再把血渍泡沫去除干净
将煮好的猪脚捞出，放入冰水中清洗净
备一小砂锅，将处理好的猪脚倒入砂锅中
将调料A与话梅倒入作法4的锅中
将调料B倒入作法4的锅中，再加水(掩盖过猪脚的量)
将锅盖盖紧，以大火煮沸后转小火焖煮一个半小时
将锅盖打开，煮好的猪脚盛入盘中，即可食用
1、干山楂可以到超市或药店购买，山楂炖猪脚可加速猪脚的软烂度，还可中和猪脚的油腻感。 2、焖煮猪脚可选用沙锅以小火焖煮，煮好的猪脚别具一番风味。