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咖喱牛腩
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作者：
木可厨房
用料
咖喱牛腩的做法步骤
步骤 1
材料：牛腩，胡萝卜，土豆，盒装咖喱一盒（6块都用了）
步骤 2
牛腩切成小块，用冷水浸泡半小时左右，泡去部分血水
步骤 3
胡萝和土豆切滚刀块备用
步骤 4
油锅内姜片爆香
步骤 5
洗净沥干的牛腩入锅翻炒至变色
步骤 6
牛腩转入加了热水的砂锅，加大葱，干山楂烧开，转小火炖1小时左右,砂锅内的水一定要是热水，冷水会使肉热胀冷缩，影响口感。我加了满锅的水，咖喱牛腩不需要很多汤，多余的汤可以盛出另外烧汤或做高汤用）
步骤 7
边煮边撇去浮沫，使汤清澈
步骤 8
出锅前半小时加入胡萝卜和土豆，以及咖喱（我第一次做，没经验。应该先加蔬菜，等蔬菜煮的软烂后再加咖喱。因为加了咖喱后汤成糊状容易糊锅，需要不停搅拌）
步骤 9
待咖喱彻底融化，并入味后即可关火
菜谱创建时间：2011-10-17 18:03:25
