将鸡蛋清洗干净
锅中倒入清水，然后将鸡蛋放入，也即凉水下锅
将水烧开，煮五分钟左右，离火
鸡蛋稍微放凉后磕破，用手将表皮捏碎，或在菜板滚几下，使其产生大量的裂纹
鸡蛋重新放入水中
加入葱，姜、老抽、酱油、盐、绿茶、八角、桂皮、花椒
继续煮20分钟左右
关火后，放凉，浸泡一夜或更长时间，天气如果太热一定要放冰箱
吃的时候加热一下即可