将鸡蛋打散，加入细砂糖隔水加热
用打蛋器打至鸡蛋的弹力消失，变成松散的状态。（温度接近人体肌肤的温度）
停止隔水加热，并开始打发，打至锻带状
将低粉过筛边用刮刀以切拌方式混拌均匀。要迅速混拌，在残留少许粉类时即可加入溶化的黄油
将温热的黄油倒在刮刀上的方式，翻拌均匀
将材料倒入6寸圆模，刮板抹平，轻敲几下去除大气泡
长帝CKF-30GU上下火＋热风功能中层，140度20分钟左右
蓝莓慕斯：先将热内亚海绵蛋糕切片，放入模具中，均匀涂抹一层酒糖液
淡奶油打到6分发
蓝莓汁+糖煮开后放鱼胶
放凉后分三次加入打发好的淡奶油翻拌均匀
倒入模具里，放进冰箱冷藏3小时
白巧克力慕斯：淡奶油打到6分发
牛奶煮开后冲入切碎的白巧克力里
加入鱼胶
分三次加入打发好的淡奶油翻拌均匀。(要迅速，因为太容易结快。)
迅速倒入模具里，放进冰箱冷藏3小时
覆盆子慕斯：淡奶油打到6分发
覆盆子果茸+糖煮开后放鱼胶
放凉后分三次加入打发好的淡奶油翻拌均匀
倒入模具里，放进冰箱冷藏3小时
芒果慕斯：淡奶油打到6分发
芒果果茸+糖煮开后放鱼胶
放凉后分三次加入打发好的淡奶油翻拌均匀
倒入模具里，放进冰箱冷藏3小时。最后脱膜装饰