排骨用清水加淀粉泡半个小时去血水，再捞出来清洗干净，沥干。蒜拍碎
锅里放油，放蒜末爆香，把排骨放进去翻炒两分钟盛起
锅里再放一点油，小火烧至四成热，把糖桂花放进锅里熬至冒起小泡泡
把排骨倒进去，加老抽翻炒上色
放进没过排骨的开水，大火烧开，倒进料酒
把排骨和水倒进电炖紫砂锅里炖两个小时
再移到炒锅里放盐，生抽，大火收汁