拔丝山药

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作者：水煮牛肉

一般做拔丝类菜肴分油炒糖和水炒糖，油炒糖技要求比较高，出来的成菜非常的亮。水炒比较适合家庭用，糖不容易炒糊。

用料

拔丝山药的做法步骤

步骤 1

将山药去皮切滚刀块，用淀粉挂糊

步骤 2

炒锅上火加适量油烧至6成热时将山药依次下入锅内，炸至色泽金黄，山药酥面时取出

步骤 3

锅内控净油，放少许水，加适量白糖上火炒至成浓糖稀后将炸好的山药放入迅速翻炒，出锅前撒芝麻打明油

菜谱创建时间：2011-11-25 01:12:46

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