油爆笋尖
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作者：
水煮牛肉
这个菜挺简单的，也没什么讲究。注意炒的时候把锅刷干净，出勺的时候利落点儿。白汁儿的菜最忌讳上面有脏点儿。这个菜总体来说特点就是清爽利落，味道咸鲜，色泽洁白，爽脆可口。
用料
笋尖
葱花
高汤
盐
料酒
鸡精
油爆笋尖的做法步骤
步骤 1
笋尖改刀后飞水，炒锅上火，加少许底油，放葱花炝锅，放笋尖迅速爆炒，烹料酒，打少许高汤，放盐，鸡精，翻炒均匀后打明油出锅即可
菜谱创建时间：2011-11-25 01:38:01
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