羊肉用水煮至8成熟后取出改刀成块，胡萝卜切滚刀块用油过一下
炒锅上火，加少许底油，放大料炸出香味后放花椒、葱片、姜片炒香，放羊肉翻炒
烹料酒，放酱油，盐，胡椒粉，少许白糖
加水烧开后放胡萝卜，转至砂锅内放香叶小火烧至羊肉酥烂，加味精即可