先和油皮：将糖放在水里溶化，再加入低筋面粉和猪油
将所有混合揉好后放入保鲜袋中，再放入冰箱冷藏室中松弛20分钟
再和油酥：将所有油酥材料混合，揉好后放入另一保鲜袋中，再放入冰箱冷藏室中松弛20分钟
将切好的南瓜放入微波炉中高火转六分钟，趁热用勺将南瓜压成泥，在南瓜泥中加入椰蓉，白糖，奶粉和融化的黄油
搅拌均匀，成南瓜椰蓉馅料备用
分割称量：将松弛好的油皮，油酥从冰箱拿出来
各分成12小份
将油皮擀成圆形，将油酥团成球状放在中心
用油皮将油酥包裹起来成球状
将包好的油酥球整理成长方形
用擀面杖将面团擀成长条状
将它卷起来
将横条转为竖条，将收口向上，压平
再用用擀面杖将面团擀成长条状
再卷起
再继续松弛十分钟
用刀从中间切开，切口朝下把他们都直立起来，再用掌心压缩
始终保持切口朝下，用擀面杖擀成圆形，包入馅料
整理好放入烤箱，中层，180度，25分钟
1.油水皮和油酥皮分别合好放进保鲜袋中再放入冰箱松弛二十分钟； 2.油酥馅包入油水皮中要注意不要露馅； 3.折酥皮的方法：先擀成长条后卷起，然后旋转90度，将刚才的收口上， 再擀成长条，再卷起，再松弛十分钟； 4.从中间截断，你可以发觉一圈一圈很明显，要注意切口朝下擀成圆片，再包入馅料； 5.由于我用的是南瓜泥，水分比较大，可以多加椰蓉，那样定型更好；也可以用吉士粉代贴奶粉，味道也会很不错。