猪肋排洗净斩成8厘米长件，蒜加适量清水用搅拌机搅成蒜末（或者用刀切成末），红绿彩椒切粒
把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收进去后，淀粉、糖、盐拌匀，腌30分钟
锅上火，加油烧至八成热，放入排骨，慢火炸熟呈金黄色，捞起装盘
将捞出的排骨放在吸油纸上将油沥干，倒入红黄彩椒略炒盛出