葱切末、姜切丝、蒜切末
将羊肉片控干水份，放入盐、香油、酱油、醋、葱姜蒜、胡椒粉、料酒腌渍
将腌渍的羊肉片放入一些干淀粉
抓匀羊肉上的干淀粉以便吸入羊肉的多余水份
将葱白切成滚刀块拌入腌好羊肉以便提味
香菜切末、葱切末
玻璃锅内做水，水开后放入面条，打两次水
待面条煮至无硬心，表面软滑状
将腌渍好的羊肉放入面条锅内
不要搅拌等待开锅
开锅后将羊肉片用筷子滑散
不要煮时间过长，见羊肉完全变色后，加入香菜末