酸菜切丝、葱切段、姜切片、大骨头用刀背剁断
将大骨头用凉水下锅焯出血沫捞出待用
将焯好的骨头放入不锈钢炖锅中放入葱、姜、大料炖1小时
直到汤出现白色，撇去表面的浮沫和油
倒入切好丝的酸菜放入小红辣椒
再炖25分钟加盐、胡椒粉调味，出锅装盘即可