金银小馒头

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作者: 喱斗

用料

金银小馒头的做法步骤

步骤 1

发酵好的面团揉出空气,搓成细长条

步骤 2

切成大小均匀的馒头生坯

步骤 3

放入已经加好凉水并且铺好湿屉布的笼屉上,生坯之间要留一定的空隙,蒸的时候会涨大,先把火头开到最小,盖上锅盖,在锅内小火发酵十分钟

步骤 4

然后调成大火,蒸10分钟,关火后虚蒸3分钟再拿出来即可

步骤 5

在需要炸的馒头上划两刀,锅内放入足量的油烧至6成热,放入蒸好的小馒头炸至表皮金黄捞出

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步骤 6
步骤 6

与刚蒸好未炸的小馒头一起装盘,另外把炼乳倒入小碟中,随馒头一起上桌

金银小馒头的小贴士

1.牛奶根据情况酌情添加,天气凉可以把牛奶适量加热。 2.也可以在放面坯的盆下面,再放一个盛了温水的大盆,可以帮助面团快速发酵(天凉发面我家一直是这样做的,真的很好用)。 3.天凉面坯会延长发酵时间。

菜谱创建时间:2011-11-24 18:53:41
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