先将鱼头洗干净，剖开鱼头，抹上料酒，腌10分钟，豆豉剁碎
盘子中先摆上萝卜片和姜片，再放入鱼头，鱼头上放一层剁椒，再放入豆豉稍拌一下，记住不需另外放盐
锅中水开了后放入鱼头，放入锅中蒸约15分钟
鱼头蒸好后，一般水气比较多，可以倒掉一部分
浇上蒸鱼豉油，另外锅中放油烧到很热，淋在鱼头上，撒上葱花即可