盆中放入面粉，倒入开水，一边用筷子搅拌，成雪花片状。倒入冷水活匀成面团。太粘手的话加一点油。盖上醒30分钟
面团分3份，分别擀薄，涂一层香油，撒上1/3小匙盐，葱花。长边卷起，再盘起成圆饼。压扁，再擀薄
不粘锅放2大匙油，中小火。放入饼坯煎，盖上盖子。一面煎3分钟翻面再煎3分钟，最后开盖两面再稍煎，金黄香脆的葱油饼就可以出锅了