韩式炸酱面

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作者：笛子

说实话，我并非韩食的狂热推崇者，相反我是典型的中国心中国胃，不过作为一个吃货，不甘寂寞的我勇于尝试一切食物，今天就来看看~~这起源于中华又被本土化的韩式炸酱面。韩式炸酱面被众多影视剧渲染，让人印象深刻，那黑到极致的拌酱面条，哧溜哧溜吃下一大碗，糊得满嘴黑乎乎，光看着都是那么香了,是最为流行的快餐小吃。说起炸酱面，对中国主妇还不是小菜一碟，这都是一通百通的，只是注意原料的选择就好，做老北京炸酱面咱们用六必居的干黄酱和甜面酱，做韩式炸酱面要用颜色深、不那么咸的春酱。

用料

韩式炸酱面的做法步骤

步骤 1

备好材料

步骤 2

锅里放两大勺油烧热

步骤 3

将适量的春酱放锅里，中火不断煸炒5分钟，加入一大勺白糖调味，关火后盛出备用

步骤 4

五花肉切小丁，姜切末，洋葱、土豆和胡萝卜分别洗净去皮切成小丁，黄瓜切丝备用

步骤 5

另起锅放油，油热后，将五花肉放入煸炒

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步骤 6

煸出肥油后，放入姜末、洋葱丁一起煸炒，直到洋葱变软

步骤 7

此时可以将锅中多余油倒出，将土豆胡萝卜丁放入一起煸炒

步骤 8

放一小勺生抽调味，所有的蔬菜炒至断生后

步骤 9

放入先前炒香的春酱

步骤 10

中小火不断慢慢翻炒10分钟，即可关火出锅

步骤 1

面，我用的是真正的拉面，确实很劲道，比挂面要好

步骤 2

下面条啊

步骤 3

煮面条

步骤 4

面条捞出来，酱码上去

步骤 5

拌开，开吃咯~

韩式炸酱面的小贴士

1、春酱要事先用油炒制一下，使春酱更香，并用白糖或焦糖调味，所以黑乎乎的春酱其实没那么咸，还有丝丝甜味 2、炸酱用肥瘦相间的五花最好，做出的肉细嫩口感好 3、中大火煸炒五花肉，将肉中肥油煸出，放入洋葱爆香后，并将多余油倒出以备下次炸酱用，使炸酱口感不油腻 4、如果觉得春酱太过粘稠，可以在炸酱的过程中加入一小碗水，最后再以水淀粉収汁，这个以个人口味决定

菜谱创建时间：2011-11-17 15:35:31