鸡蛋用筷子打成均匀蛋液，菠菜在水中煮开后捞起沥干水备用
锅内放少量油烧热，将蛋液放入锅内摊成薄蛋皮，两面略煎
将蛋皮切成小片，约2-3厘米见方，步骤1的菠菜也切成碎段
步骤3的蛋皮和菠菜放入锅内，再倒入高汤，煮开后加少许盐即可