将净鸡切成见方的大块
把姜切片，葱切段，整粒蒜
先放少许油（10克），将切好的主料、配料全部装入耐热的砂锅中，稍煎后，倒入三杯调味品（25克油）和冰糖，香叶放入后加盖以文火焖制，每隔十分钟左右翻动一次,以防糊底
大约炖烧半小时，待卤汁收浓，洒上香油，最后配以“罗勒”香草