新鲜豌豆放开水锅中汆烫至熟，捞出沥干水分
虾去头剥壳，开背去肠泥。用少量盐和料酒腌制一会儿
炒锅中放适量橄榄油，把腌制好的虾仁倒入翻炒至表面变色
加入步骤3的豌豆一起翻炒片刻
加适量盐和鸡精调好味，倒入一点点水淀粉，勾个薄薄的芡即可出锅