鸡胸肉切块，用少许料酒、生抽、胡椒粉稍腌一会，裹层薄淀粉
土豆、胡萝卜去皮洗净后切小块，洋葱切小块，灯笼椒切小块，咖喱也切成小块备用
土豆和胡萝卜用少量油稍煎，捞出沥干油分
热锅放油，油温热时入鸡肉滑炒。捞出沥干备用
锅留底油，放洋葱炒香。然后加入鸡肉、土豆、胡萝卜和灯笼椒煸炒一会，把火调到最小。加入掰成了小块的咖喱块，倒入500毫升热水，顺时针搅拌均匀。炖煮5分钟，等咖喱都融化，成糊状即可