豆腐提前用较重的东西压上，以去水，然后切成麻将块儿大小的样子吧，擦干水分，煎锅放少许油，放入豆腐中火来煎
我是睡觉前把它压好放在冰箱里，早晨起来做便当用。其实一般压上30分钟大约就差不多了
一面煎的差不多黄了的时候，翻面煎另一面
锅里倒入米酒，酱油和糖，撒点儿黑胡椒粉，具体的比例根据自己的口味调吧。做的时候发现家里只有红酒了，就用了红酒，结果也不赖―――嘿嘿，我做饭胆儿大，偷工换料是经常的事儿
继续中火煮，煮到汤汁差不多粘稠，豆腐也入味了以后（中间翻面一次），出锅