记得，买前臀尖肉或肩颈肉。前臀尖肉硬一点，有咬劲。肩颈肉口感更脆，但我没买到，所以就用前臀尖肉做
肉切成不超过2公分厚、4公分宽，长度可以随意的肉条，我切的是10公分长
用现成的叉烧酱就好了，再加一些蒜泥和少量料酒给肉做个推油儿：让调料尽量渗透进肉里
放在冰箱里腌一天
我这次用的是小烤箱，烤箱预热200度
取出肉，在一面抹上叉烧酱，放在烤架上放烤箱中层。记得一定放托盘。如果想省事儿，就在托盘上垫上锡纸接油汁儿，就省得刷盘子了
烤20分钟取出。把肉翻过来，再涂上酱，重新放回烤箱，这一次放上层，还是200度，或者再高一点，烤15分钟。中间最好看看，不要过火儿