锅中坐油，油较多，可没过花生为最佳
倒入花生，开中火，不停划圈炒动
至花生皮稍稍绽开，见其中的花生仁变黄，即可关火
这时还不要装起，继续划圈炒动，直至油温稍降
花生漓油，起锅装入在大容器中，放入2：1的盐，糖，摇匀