白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿
大葱切片备用。干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用
锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。再依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可