刀豆去二头，摘成二段，洗净待用
肉丝加入盐、味精、淀粉、少量水拌匀腌半小时
大蒜头切末
锅内入油，烧热，加入肉丝煸炒至变色，盛出
余油（如不够，可再加一些）烧热，加入大蒜末爆香，倒入刀豆煸炒至变色，加入煸炒过的肉丝，加盐，加水焖煮至刀豆熟，约五分钟左右（按刀豆老嫩而定），加味精调味，盛出，就完成了