奶油奶酪室温软化,放入白砂糖
同一方向混合搅拌至柔软,没有结块
把豆腐放进去继续搅拌,内酯豆腐很好搅拌,打两下就松散了,不会结块
放入蛋清继续搅拌
加入过筛后的玉米淀粉
将奶酪豆腐溶液搅拌至丝滑无颗粒
将奥利奥饼干擀碎用软化的黄油拌匀,铺在模具中稍微压平,再倒入奶酪面糊
烤盘中倒入热水放在烤箱的底层,模具如果是活底的要用锡纸包好,送入烤箱先以上火200度烤20分钟,再改成150度烤20分钟。为了保证蛋糕纯白的色泽,烘焙20分钟后可以在烤箱的上层夹层锡纸隔色
建议用内酯豆腐,比较容易搅拌。 脱模的时候不是很好脱,可能是只放了蛋清的缘故,不向其他的芝士蛋糕热烤放凉之后放入冰箱自己就稍稍回缩脱模了,这款蛋糕会粘在模具上,要用刀顺着边慢慢划一圈才能脱模。